福来純 伝統製法熟成本みりん

こんにちは。食選ブログです。

今回ご紹介するのは、衝撃の美味しさを体験した「福来純 伝統製法熟成本みりん」です。
煮物に砂糖とスーパーのみりんを使っていたのですが、この本みりんを使うようになってから、
味に深みと照り・風味がでるようになり、もうスーパーのみりんには戻れません。

煮物が美味しくできて料理上手になった気持ちになれます。

琥珀色に輝く本みりんは、飲んでも美味しい世界一甘いお酒です。

国産の「もち米」「米麹」そして「米焼酎」の３つの原料のみで造られた本みりんは、
江戸時代から美濃で甘党にも愛飲されてきました。

昔からの伝統的な手法で90日仕込み、酵素の働きで３年程度かけて熟成させて、
いろいろな味・うまみをたっぷりと引き出すことで、
みりんは、琥珀色に輝き、深みのある甘さとうまみが漂います。

スーパーでみりんを買うと、糖類などの添加物が入っていることが多いですが、
この本みりんは、化学調味料や食品添加物は一切不使用で、体にも安心です。

もち米、米こうじ、米焼酎を原材料として伝統的な手法により長期間熟成させた本みりんは、

まったりでしつこくない甘みとうまみで、どんな食材でもやさしく包んでくれるため、
いつもの料理を上品に仕上げ、食材を深い味わいにしてくれます。

肉じゃが・煮物・酢の物・めんつゆといった和食はもちろん、生姜焼き・ステ－キのタレやドレッシングや、ホットケーキ・カステラ・どら焼きなどのスイーツ作りに適量投入しても、うまみや風味を増してくれます。

ご飯を炊く際にも、この本みりんを適量入れることで、ごはんにツヤが出て、甘みも増しますよ。

熟成させているみりんはやはり違いますね。
日々の料理に常備するだけでなく、料理好きの友達や
知人にちょっとしたお礼に、贈るのも喜ばれますよ。

国産米１００％使用で昔からの日本の伝統を受け継いだ
本物を次の世代にも伝えたいですね。
酵素の働きにより熟成させた「本物」のみりんを使うと、「本物」の日本食になります。
料理の隠し味やデザートにどうぞ。

今回は、「福来純 伝統製法熟成本みりん」白扇酒造株式会社を紹介させていただきました。